銚子市で江戸時代より6代続く老舗そば店島彦さんが、ヤワタホームの設計・施工による建替え工事を終え、6月にオープンしました。そこで、店主の飯塚治さんに新しいお店のこだわりなどを伺いました。


真摯な対応が決め手でした
 ヤワタホームさんとは、長い間お世話になっている方から紹介して頂いたのが、きっかけでしたが、営業の菅谷さんや設計の金井さんからいろいろ話を伺ったところ、とても真摯な対応をして頂いたことで、信頼できヤワタホームさんにお願いすることにしました。家をつくりには、何より信頼関係が大事だと思います。ヤワタホームさんの住まいづくりに対する想いが、良く伝わってきました。また、モデルハウスも無垢の床の軟らかさや漆喰の壁の雰囲気がとてもよく、温かく空気がよかったのも、印象的でした。

今度のお店が一番いいね!
 新しいお店を建てるに当たって、設計には時間を掛けました。設計の金井さんには何度も変更点をお伝えしてその都度直してもらいました。その結果とても満足のできるお店になりました。お客様もみなさん褒めて下さいます。なかでも何十年と贔屓にして下さって、今回のお店を含んで4軒のお店をご覧になっていらっしゃるお客様から、「今度のお店が一番いいね!」って仰って頂いたのが、とてもうれしかったですね。一番の褒め言葉ですね。今回は無垢材や漆喰などの本物の材料を使っていますので、これから使い込んでいくと、本物の良さが出てくるでしょうから、楽しみです。

何よりも安心・安全にこだわっています
 今回はほっこりできるお店をテーマにしました。木の持つ柔らかさの中で皆さんにゆっくりして頂きたいと思っています。また店内の空気がきれいですから、そば粉の香りやつゆの醤油の香りも楽しんで頂きたいと思います。当店では、何より安心・安全にこだわっています。そば粉は100%国産、100%無農薬の物のみ使用しています。また、水も食材のうま味を引き出すアルカリイオン水を調理はもとより、洗い場でも使用し、誰が食べても、うれしいと感じるお店をめざしています。


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